Ср, 14 сен 2016 Автор: Марина ыходцева
Palačinke – palačinke od krumpira, koje su vrlo popularne u Hrvatskoj
Zemlje istočne Europe. Smatra se da je mjesto rođenja jela
Bjelorusija.
Tamo možete pronaći stotine recepata za krastavce.
Mi ćemo probati?
Contents
Bjeloruski palačinke – opći principi kuhanja
Krumpir za jelo je oguljen, utrljan. Obično se koristi
fini grater. No, za okus i stisak mase, ponekad dio gomolja
pretvoriti u velike čipove. Krumpirov škrob veže masu
ali ponekad to nije dovoljno. Dakle, u mnogim receptima postoje
kokošja jaja.
Što se još stavlja u masu krumpira:
• brašno;
• začini;
• češnjak, luk, mrkva;
• zelje.
Nastalo tijesto dobiva veliku žlicu, rašireno
tava s vrućim uljem, pržiti do zlatno smeđe.
Spremnost je određena rubovima peleta. Čim postanu
smeđa, vrijeme je da okrenete palačinku ili pucate.
Vrlo popularan u Bjelorusiji čarobnjaci – palačinke s punjenjem.
Ovakve palačinke od krumpira kuhaju se s mesom, gljivom,
punjenje povrća. Jelo se također peče u tavi, formirajući
proizvodi se tijekom postupka pojavljuju odmah na vrućoj površini.
Ispod su recepti bjeloruskih čarobnjaka s mesom i gljivama
mljeveno meso.
Bjeloruske palačinke s jajima bez jaja
Recept za jednostavne bjeloruske palačinke. Za njih se koristi samo
povrće. Posuda je mršava, pogodna za vegetarijansku prehranu. koji
proizvodi se prilikom prženja ne raspadaju, gomolji se utrljaju s različitim
na načine.
sastojci
• 8 krumpira;
• luk;
• sol, papar;
• 2 žlice brašna;
• ulje za prženje.
priprema
1. Očistite krumpir. Trljamo pola. Drugi dio
utrljajte na najmanji ribež. Ne treba dodati
jaja.
2. Sječajte luk fino, dodajte krumpir.
3. Ulijte recept brašna, stavite papar i sol, na okus
Možete dodati malo češnjaka.
4. Promiješajte tijesto od krumpira.
5. Zagrijte ulje.
6. Pržite draniki. Razmažite tanke palačinke žlicom, kuhajte do
zlatno smeđa, okrenite i drugu stranu
pržiti.
Bjeloruske palačinke s jajima i mrkvom
Više poznata verzija bjeloruskih palačinki. Za pričvršćivanje
masa se koristi jaje, za okus i lijepe boje je dodan
mrkva.
sastojci
• 6 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice brašna;
• začini.
priprema
1. Povrće mora biti oguljeno.
2. Utrljajte krumpir i mrkvu fino. Dodaj sjeckani
žarulje.
3. Razbijemo jaje u tijestu, prelijemo brašno i začine. Gledamo
debljina. Ako je krumpir sočan i masa je tanka, možete sipati više
malo brašna.
4. Prolijte palačinke na posudi s grijanim uljem,
pržiti do kuhanja.
Bjeloruske palačinke s mljevenim mesom (čarobnjaci)
Mesna verzija jela u koju možete dodati bilo koji nadjev:
govedina, svinjetina, piletina. Ukusno ako proizvod sadrži
dodavanje masti. Punjenje je u ovom punjenju jela.
sastojci
• 7 krumpira;
• 150 g mljevenog mesa;
• začini;
• 2 jaja;
• 1 mali luk;
• ulje;
• 2-3 žlice brašna.
priprema
1. Uzmite posudu, stavite mljeveno meso ili piletinu u nju,
dodajte prstohvat soli, različite začine po svom ukusu.
2. Sječajte luk fino, dodajte ga. Promiješati.
3. Krumpir narežite na sitno, dodajte 0,3 žličice. sol,
razbijte jaja, dodajte brašno. Tijesto temeljito promiješati.
žlicu dok ne postane glatka.
4. Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom. Stavite vatru
umjereno, inače palačinke neće biti pečene.
5. Nanesite žlicu tankih pastila od krumpira.
6. Odmah staviti na njih malo punjenje od mljevenog mesa.
7. Vrh punjenje preko mase krumpira, nadjev ne bi trebao
pogledaj
8. Nakon što su čarobnjaci pocrvenjeli, treba ih predati.
s druge strane i dovršiti punu spremnost. Ako sumnjate
pokrijte poklopcem nekoliko minuta.
Bjeloruske palačinke s gljivama
Još jedna inačica palačinki punjene. Za mljevenje se koriste
šumske gljive. Recept označava količinu kuhane
proizvoda.
sastojci
• 1,2 kg krumpira;
• 180 g kuhanih gljiva;
• 2 luka;
• začini;
• 2 žlice vrhnja;
• 3-4 žlice brašna;
• 2 jaja;
• 150 ml ulja.
priprema
1. Odmah skuhajte punjenje. Za to, sjeckani luk lagano
pržiti u tavi, dodati sjeckane gljive. Kuhaj
potpuno isparavanje vode. Zatim dodajte začine, pregledajte
na maksimalnu toplinu, veličajte meso da se ohladi.
2. Ogulite gomolje. Utrljajte na najmanji ribež.
3. Добавьте к картошке специи, сметану и муку, разбейте jaja.
Promiješati. Brašno je bolje ne dodati sve odjednom, vidite
dosljednost. Možda ćete morati posipati dok stojite.
sok od krumpira.
4. Prolijte palačinke u vrućem ulju, zatim nadjev od gljiva i
ponovno pokriti tijesto od krumpira.
5. Spržite čarobnjake s gljivama do lijepe kore i spremnosti.
krumpir. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Bjeloruske palačinke sa sokom i kiselim vrhnjem
Recept za ukusne palačinke, koje su vrlo slične palačinkama.
tijesto ide kiselo vrhnje, dodati više brašna. Mnogima se to sviđa
Ova varijanta jela, budući da se može koristiti ne samo
svježe, savršeno tolerira podgrijavanje.
sastojci
• 5 krumpira;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 0,3 tsp. soda;
• 5 žlica brašna;
• 1 češnja češnjaka;
• 2 jaja;
• zelje, začini.
priprema
1. збейте вилкой сметану с содой, дайте порошку вступить в
reakcije. Dodajte jaja i sol, promiješajte.
2. Oguljeni krumpir narežite vrlo fino, pomiješajte s
mase.
3. Dodati brašno, iscijediti češanj češnjaka, papar,
promiješati.
4. ыкладывайте оладьи в раскаленное масло, готовьте драники с
jedna strana do lijepe kore.
5. Preokrenite, pokrijte, pecite krumpir
dok ne bude spremno.
6. Takve palačinke poslužuju se jednostavno s kiselim vrhnjem, koje možete dodati
zelje i svježi češnjak, dobiti mirisni umak.
Bjeloruske palačinke sa sirom i češnjakom
Za ovo jelo od krumpira trebate neki tvrdi sir.
Proizvod će palačinkama dati ne samo poseban okus, nego i vrlo
lijepa kora.
sastojci
• 8 krumpira;
• 100 grama sira;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 jaja;
• 1 kom. luk
• 3 žlice brašna;
• ulje, začini.
priprema
1. Ogulite krumpir, isto kao i glavu luka.
2. Smrviti naribano povrće. Možete preskočiti gomolje i luk
kroz mlin za meso.
3. Разбейте яйца, положите измельченный чеснок, насыпьте sol,
papar. Miješajte masu.
4. Dodajte fino naribani sir. Ne punite cijeli proizvod odjednom,
stavite ga postupno tako da se ne gužva.
5. Pržite obične palačinke u ulju. Poslužite ružičaste uštipke
od krumpira s kiselim vrhnjem.
Bjeloruske palačinke sa slaninom
Za pripremu takvih palačinki možete uzeti sol ili
dimljena slanina Ali ako u zamrzivaču položite svježi komad, onda
Možete ga koristiti. Slično tome, meso se dodaje u tijesto,
Ispada vrlo ukusno.
sastojci
• 7 krumpira;
• 120 grama masti;
• 1 головка luk
• 4 žlice brašna;
• 1 jaje;
• 0,5 žličice. sol;
• 0,2 tsp. paprika;
• ulje za prženje.
priprema
1. Лук и сало перекрутите kroz mlin za meso. Može se usitniti
kombajn. Masa bi trebala dobro ispasti. Za okus možete odmah
dodajte češnjak.
2. Natrljajte oguljene gomolje, dodajte masnoću s lukom.
3. Поперчите, посолите, хорошо promiješati.
4. Dodajte jaje u masu, dodajte brašno, promiješajte krumpir
tijesto.
5. Zagrijte ulje u posudi. Ulijte sloj od oko tri
milimetara.
6. ыкладывайте на горячую поверхность тонкие оладьи,
Kašičite palačinke žlicom tako da je debljina jednaka.
7. Pecite s dvije strane dok ne bude gotova, pokrijte
posuda nije potrebna.
Bjeloruske palačinke u pećnici
ариант для тех, кто не может употреблять жареное блюдо или
samo ne želi stajati na štednjaku. Palačinke s pečenim krumpirom
može se napraviti prema bilo kojem receptu, ispod klasičnog bjeloruskog
opcija.
sastojci
• 700 g krumpira;
• 2 luka;
• 1 jaje;
• 0,5 žličice. mješavine začina;
• 1,5 žlice maslaca.
priprema
1. Luk se reže na male kocke ili tanke slamke,
Baca se u zdjelu.
2. Pospite začine luk. Možete uzeti gotovu smjesu za
krumpir, sjetite se malo povrća rukama, možete ga odmah posoliti.
3. Ogulite krumpir, utrljajte, dodajte luk.
4. Razbijte jedno jaje na njih. Promiješati. Ako iznenada krompir
će proizvesti puno soka, a zatim dodati nekoliko žlica brašna,
хорошо promiješati.
5. Pokrijte pladanj silikonskom podloškom, pergamentom ili
folija. Obavezno podmažite uljem.
6. ыложите аккуратные лепешечки, толщиной около половины
centimetara.
7. Stavite u pećnicu. Do tog bi vremena trebala biti
zagrijana na 200.
8. Palačinke kuhajte na crvenu boju na vrhu.
9. Izvadite tavu, okrenite palačinke krumpira lopaticom.
na drugu stranu. Četka na vrhu ostatka ulja, crven.
Bjeloruske palačinke – korisni savjeti i trikovi
• Bjeloruske palačinke možete kuhati ne samo s pšenicom
brašno. тесто можно добавлять перемолотую овсянку, кукурузу,
heljda. Posebno su bujni proizvodi dobiveni s natečenim grizom.
griz.
• Dranki je otišao? холодном виде они не очень вкусные. ali
Uvijek možete staviti palačinke od krumpira u nauljeni oblik
kiselo vrhnje, pospite sirom i zagrijte pećnicu. кусные запеканки
dobivaju se uz dodatak rajčica, kobasica, sira, mesnih proizvoda
i svježi sir.
• koji драники не разваливались в процесс приготовления, важно
koristiti visoki škrobni krumpir. mladi
Gomolji nisu dobri. Ako krumpir nije škrob, onda za spajanje
mase stavljaju više jaja.
• Krumpir za palačinke bolje naribati na plastičnom ribežu. od
metalni čipovi brzo postaju tamniji, gotovi proizvodi postaju plavi
u boji.
