Сб, 27 авг 2016 Автор: Марина Выходцева
Imereti Khachapuri – najpogodniji od svih!
Lako je ponijeti sa sobom, samo ispeći, ništa ne istječe, ne
kada se pojede.
Sve to unatoč činjenici da khachapuri u Imeretinskom ima isto
izvrstan okus, kao i druge vrste popularnog gruzijskog
jela.
Vrijeme je za kuhanje!
Contents
Imeretinski Khachapuri – opća načela pripreme
Postoje dvije glavne vrste tijesta za khachapuri: kvasac i
kiselo mlijeko (s riperima). Mogu postojati i recepti
kefirno tijesto s kvascem. Popularne lijene opcije s
pomoću tijesta.
Klasično punjenje sastoji se od sira s jajetom. Ali sve više
koristite različite dodatke: svježi sir, krumpir, začinsko bilje, meso
proizvodi. Detaljno je opisan način formiranja zatvorene khachapuri.
malo niže. Gotov proizvod može se peći ili pržiti
pan.
Imeretinski khachapuri sa suluguni
Jednostavan recept za Imereti khachapuri iz tijesta od kvasca.
Punjenje je savršeno – suluguni. Ovaj se sir najčešće koristi
Gruzijci.
sastojci
• 250 g vode;
• 7 g kvasca;
• 450 g brašna;
• 1/2 žličice. sol;
• 0,5 žlice šećera;
• 3 žlice maslaca.
Za punjenje jaja, 500 g Sulugunija, žlica brašna. Također je potrebno
30 grama maslaca za završni premaz.
priprema
1. Zagrijte vodu iz recepta, ona bi trebala postati ugodno topla.
Dodajte kvasac u tekućinu, dodajte šećer, promiješajte. Ako se obriješ
svježi kvasac, trebat će vam 20 grama.
2. Sada možete dodati sol, maslac i mijesiti sve brašnom.
Tijesto mora biti mekano, glatko i meko,
dobro zamijesiti. Prebacimo u zdjelu, ostavimo da pristupimo
dva sata. Da se kora ne osuši, obavezno je pokrijte
ručnik.
3. Suluguni treba zgnječiti, dodati sir jaje (u sirovom obliku)
obliku) i žlicu brašna. Dobro promiješajte punjenje.
prikupiti u loptu.
4. Čim se tijesto uklopi, izvadite ga na stol. Izvucite
Patty.
5. Stavite unutar lopte iz pripremljenog punjenja, skupite
zajedno sve rubove tortilja i čvrsto stisnuti.
6. Sada okrenite loptu, lagano pospite brašnom na vrh i
razvalite kolač. Stručnjaci pružaju ruke, ali uobičajeno
Čovjek je teško učiniti. Debljina čini centimetar.
7. Prenosimo kolač na lim za pečenje, pazite da napravite prst
okrugla rupa.
8. Pećnica uključite 220 stupnjeva. Stavili smo pečenu na 10-12
min.
9. Izvadite i odmah namažite maslacem. Ne topi se
trebate voziti komad na površinu.
Imeretinski khachapuri na kefiru
Varijanta ukusnog khachapuri tijesta na kefiru. U nadev
koristite sir bilo koje vrste, ali bolje ne sušite. Ako uzmeš
tvrdog sira, možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja u punjenje,
dobiti ukusno.
sastojci
• 200 g kefira;
• brašna od 3 šalice;
• 1 jaje;
• 2 žlice maslaca;
• žlicu šećera;
• 0,5 žlice sode;
• sol.
punjenje:
• 400 g sira;
• 1 jaje;
• 40 g ulja za podmazivanje.
priprema
1. Sipajte kefir u posudu.
2. Sipati sok, promiješati i pričekati dok kefir ne prestane
za pjenu.
3. Zatim dodajte sve sastojke za test. Može se tresti
umutiti.
4. Napunite posijano brašno, napravite tijesto. Iako mu ne treba
lagati, bolje je ostaviti za četvrt sata. Tijesto za to vrijeme
postat će mekša, glatkija i fleksibilnija.
5. Imajte vremena napraviti punjenje. Tresemo sir, miješamo
Ja sam s jajetom. Ništa više ne treba dodati.
6. Dobijamo tijesto. Određujemo veličinu khachapuri. može
kuhati jednu veliku ili dvije male.
7. Izvucite лепешки, раскладываем начинку, защипываем и снова
razvaljati. Više informacija o procesu formiranja zapisano je u
prethodni recept.
8. Prebacite u lim za pečenje, napravite rupu i pecite.
9. Podmažite uljem. Ako se tada peče nekoliko khachapurija
možete ih položiti jedni na druge. Izrežite ih u takvom slučaju
odjednom, kao kolač.
Imeretinski khachapuri u tavi
Za pripremu ovog jela ne treba pećnica. Pržiti takvo
proizvode u tavi, pripremajući nekoliko komada odjednom
promjer broda je ograničen. Mnogi ljudi vole ovaj
opcija.
sastojci
• čašu ryazhenke ili kefira;
• 1/4 žlice sode;
• 2 jaja;
• brašna od 3 šalice;
• 3 žlice maslaca u tijestu + za prženje;
• sol, šećer.
Za punjenje će vam trebati 400 grama suluguna, jedno jaje.
priprema
1. Kefir ne smije biti hladan. Prelijte ga u zdjelu, bacite
soda. Nakon nekoliko minuta dodajte sirova jaja, sipajte malo soli
šećer i dobro promiješajte. Uđite u brašno, pustite da tijesto leži
pola sata
2. Za to vrijeme potrebno je trljati sir, dodati mu jaje. ako
masa će biti suha, onda možete baciti drugu.
3. Sada dobijamo tijesto, pravimo malu kobasicu i dijelimo
četiri dijela.
4. Izvucite сразу четыре лепешечки.
5. Podijelimo punjenje, napravimo četiri kuglice i raspršimo
tortilje. Собираем края вместе, переворачиваем и снова razvaljati.
Izrađujemo veličinu koja neće premašiti promjer tave.
Nema rupa trebate.
6. Pržite s dvije strane na vrućoj tavi s tankom
sloj maslaca.
7. Mi ležati naizmjence jedan na drugoga, odmah poslati
dok se jelo ne zagrije.
Imeretinski khachapuri iz lisnatog tijesta
Lijeno lisnato tijesto je vrlo popularno. Ipak,
teško pronaći jednostavniji i dostupniji proizvod. Nadjev od bilo kojeg
Sir, što ima.
sastojci
• 400 g (pakiranje) tijesta;
• jaje;
• 350 grama sira;
• 50 g ulja.
priprema
1. Napravite punjenje sira odmah, tijesto u ovom trenutku
leći i odmrznuti se. Sir samo protrlja, kombinirati s jednim
jaje.
2. Mi malo valjati sloj tijesta, tako da je dodavanje na pola
pretvorio se u kvadrat.
3. Sada uzmite poklopac s tave ili ravne ploče, malo
manji kvadrat i izrežite uzorak. Ispostavit će se dva ravna kolača, jedan
uklanjamo u stranu. Drugi se može odmah premjestiti na lim za pečenje.
4. Pobijedite jaje, podmažite obje tortilje, u njih se mogu naliti ostaci
nadjev.
5. Promiješajte smjesu sira ravnomjerno.
6. Pokrivamo khachapuri drugim ravnim kolačem, premazana strana će ići
prema dolje. Jaje će osigurati čvrsto prianjanje.
7. Stisnite rubove.
8. Stavimo na pečenje, temperatura je 220.
Izvadimo u 12-14 minuta, bogato obložimo kremom
ulje. Jednostavno, ali vrlo ukusno.
Imeretinski khachapuri s skutom i sirom
Za pripremu ove vrste Imeretije khachapuri zapravo
Možete uzeti bilo koje tijesto. Nadev je nevjerojatan i uvijek
Ispada ukusno. Kao primjer, kvasac tijesto na kefir.
sastojci
• 200 ml kefira;
• 7 g kvasca;
• sol, šećer;
• ulje od 30 m;
• brašno.
punjenje:
• 200 g svježeg sira;
• 250 g sira;
• 1 jaje;
• 50 g ulja za podmazivanje.
priprema
Ulijte tri žlice vode u kvasac, promiješajte i dajte
nabubri. Prelazimo na kefir. Dodajte pola čajne žličice
sol i dvije žlice šećera, ulijte uljem.
2. Ostaje samo mijesiti tijesto s brašnom, učiniti ga mekim, ali
ne teče.
3. Ostavite do dobrog dizanja.
4. Sir mora biti temeljito tlo. U nju dodajte jaje
ribani sir, promiješati.
5. Izrađujemo običan khachapuri za veliki lim za pečenje ili radimo
dva komada malo manje.
6. Pečenu, uklonjenu i gustu kremu stavljamo s vrhnjem
ulje.
Imeretinski khachapuri s krumpirom
Opcija hranjiva i ekonomičnija jela nego u prethodnom
recepti. Krumpir treba prokuhati. Tijesto za kvasac
pite, uzmite ili kuhajte prema gore navedenim receptima.
sastojci
• 500 g tijesta;
• 2 kuhana krumpira;
• 70 g ulja;
• 150 grama sira;
• sol;
• zeleni po volji;
• jaje.
priprema
1. Rešite oguljeni krumpir u zdjelu. Odmah protrljajte sir i
40 grama ulja. Učinit će sočan krumpir. Dodamo zelenilo,
papar i sol, stavite sirovo jaje.
2. Sada se punjenje dobro promiješa, dovede do homogene
Država.
3. Izvucite тесто, делаем большой хачапури, заложив сразу
cijeli punjenje. Formiramo prema klasičnoj shemi, možete vidjeti u
prvi recept.
4. Pecite do zlatno smeđe boje.
5. Izvadite i podmažite maslac.
Imeretinski khachapuri s mesnim punjenjem
Za pripremu takvog jela možete uzeti bilo koje meso. tijesto
готовится не просто дрожжевое, а со сливочным ulje. Ispada
Vrlo je ukusna, idealna za punjenje mesa.
sastojci
• 400 g brašna;
• 2 jaja;
• 120 g mlijeka;
• 100 g maslaca;
• 30 g biljnog ulja:
• 10 g kvasca;
• sol, šećer.
punjenje:
• 300 g mesa;
• 3 luka;
• 4 grančice peršina;
• sol, papar;
• ulje za podmazivanje i prženje luka.
priprema
1. odmah otopite maslac, pustite da se ohladi.
2. Pokrenite kvasac u toplo mlijeko, stavite žlicu šećera,
promiješati. Оставляем на пару min.
3. Dodajte jaja, pretučena s pola žličice soli,
prelijte maslacem, promiješajte i postupno dodajte brašno. kako
samo će se žlicom teško okrenuti, dodati maslac
povrće i mijesiti ruke.
4. Даем тесту отдохнуть dva sata.
5. Ovo vrijeme je dovoljno za kuhanje nadjeva. meso
uvijamo.
6. Лук очищаем, режем кубиками, немного обжариваем на pan.
Kombinirajte s mljevenim mesom, začinite začinima.
7. Formiramo khachapuri na običan način, ali samo s mesom
nadjev. Poslano na lim za pečenje.
8. Выпекаем, покрываем хорошим sloj maslaca.
Imeretinski Khachapuri – korisni savjeti i trikovi
• Podmažite khachapuri ne nužno samo maslacem,
i rastopljeni proizvod.
• ako изделие готовится из дрожжевого теста, то можно сделать
to je još veličanstvenije. Da biste to učinili, ostavite oblikovani kolač.
malo na limu za pečenje i ustani, tek onda pošalji
peći.
• Svako tijesto za khachapuri treba ostaviti da se odmara. kada oteklina
brašno postaje mekše, elastičnije, lakše za rad i
kolač je lakše valjati.
