Вт, 11 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
Bujne domaće kolače od srca jako vole djecu i doista
каждый взрослый сможет отказаться от такой pečenje. recepti
�”Srca” su vrlo brojna, osnova pripreme je slična, ali svaka
Recept ima svoje nijanse i suptilnosti.
Contents
Srca – Opća načela
Uglavnom buns su od kvasca tijesta. Za ovaj kvasac
pomiješati s malom količinom šećera, brašna i vode ili mlijeka.
Dajte pivo. Nakon dodavanja ostalih sastojaka,
recept. Муку, да i drugi сухие ингредиенты предварительно
preporučiti prosijati, margarin ili maslac, otopiti i ohladiti.
Miješanjem svih potrebnih komponenti, mijesiti elastično tijesto,
za koje je potrebno neko vrijeme da se “odmara”. Nakon dijeljenja
tijesto u male komadiće, svaki razvaljajte kolač, pospite
okus poput šećera, cimeta, maka, drobljenih oraha i oblika
pripremljena testna srca.
Tradicionalno, pecivo se peče bez punjenja, ali možete
napravite iznimku i prilagodite bilo koji od prikazanih recepata
prema vašim željama. Tijesto podmažite prije oblikovanja skute
masa, džem, kondenzirano mlijeko.
1. Buns sa šećerom
sastojci:
Za test:
• kvasac – 20 g;
• šećer – 3 žličice;
• jaje – 2 komada;
• 230 g maslaca;
• 4 velike žlice mlijeka;
• 10 g soli;
• 450 g brašna.
Za prskanje:
• nepotpuna šalica šećera.
Postupak kuhanja:
1. • Dodajte kvasac i šećer u zdjelu s malo zagrijanom vodom.
dobro promiješati, ostaviti ispod ručnika 30 minuta.
2. • U drugoj zdjeli razbijte jaja, promiješajte ih s vilicom, ulijte
ima mlijeka i malo rastopljenog, ohlađenog maslaca,
posolite i dobro promiješajte.
3. • Ulijte otopljeni kvasac u smjesu s mlijekom, dodajte
brašno, nekoliko puta prije prosijavanja i ponovno gnječenje tijesta
ostavite pola sata.
4. • Podijelite tijesto na male kuglice, kotrljajte.
5. • Svaku tortilju podmažite maslacem, pospite šećerom.
6. • Zamotajte tablete s valjkom, podesite rubove,
uvaljajte ih na pola spajanjem rubova.
7. • U sredini valjanih valjaka napravite mali rez,
oblikuju srca.
8. • Razvijte pecivo na tavi podmazanom nauljenom
pergamentni papir.
9. • Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i postaviti papir
pecite do zlatno smeđe boje.
10. • Poslužite kruhove u obliku srca na stolu,
prethodno ohlađen, uz čaj, mlijeko ili kakao.
2. Pecivo od lisnatog kvasnog tijesta s makom i
šećer
sastojci:
Na lisnatom tijestu:
• brašno – nešto manje od kilograma;
• kvasac – 2 žličice čaja;
• mlijeko – 1,5 šalice;
• šećer – pola čaše;
• 350 g margarina;
• na prstohvat soli i vanilije.
Za podmazivanje formacije testa:
• pileće jaje;
• prstohvat soli.
Za prskanje:
• 3 žličice šećera i maka.
Postupak kuhanja:
1. • Mijesiti lisnato tijesto s kvascem: u šalici s zagrijanim
s mlijekom ulijte kvasac, dobro promiješajte. U drugoj šalici
Promiješajte preostale suhe sastojke. U smjesu kvasca stavite
narežite meki margarin, promiješajte. Dodajte brašno i šećer
vanilija, mijesiti tijesto, staviti u šalicu, pokriti folijom,
stavite smjesu u hladnjak na nekoliko minuta. Preostali margarin
kotrljati se ispod lista pergamenta, oblikovati iz njega
pravokutnik, stavite ga u hladnjak na nekoliko minuta.
Izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka, uvaljajte ga
pravokutni, ne vrlo tanak tanjur, stavljen na vrh
pravokutnik margarina, stisnite rubove tijesta i razvaljajte.
Tijesto razvaljajte margarinom i vratite ga natrag
hladnjak na nekoliko minuta. Izvadite namotanu postelju
hladnjak i ponovite valjanje s margarinom još dva puta.
2. • Tijesto odmotajte u sloj, urežite ga na 4
trg.
3. • Umutite jaje sa soli i umutite ga mašću.
trgovi.
4.•Посыпьте квадратики маком и šećer.
5. • Svaki kvadratić uvaljajte u kobasice. Presavijte ih
пополам, сделайте в середине разрез, oblikuju srca.
6.•Сформированные сердечки смажьте яйцом, посыпьте šećer и
mak
7. • Stavite gotove proizvode na podmazani list, stavite
u vrućoj peći i pecite dok ne postane svijetlo smeđa
u boji.
8. • Prije posluživanja ohladite.
3. Buns srca s punjenjem
sastojci:
Na tijestu:
• brašno – 550 g;
• 2 kokošja jaja;
• vanilija, sol – po 10 g;
• šećer – 120 g;
• margarin – 130 g;
• mlijeko – 8 tbsp. žlice;
• Kvasac – 2 male žlice.
Za punjenje:
• granulirani šećer – 350 g;
• 30 g makova i kokosovog čipsa.
Za prskanje:
• cimet – 20 g.
• mala količina suncokretovog ulja – za podmazivanje
testni slojevi.
Postupak kuhanja:
1. • U velikoj posudi razbijte jaja, miješajte ih s vilicom,
dodajte sol, vanilu, prelijte toplim mlijekom, pažljivo
promiješati.
2. • Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte u mlijeko s jajima, zatvorite
film i ostavite malo toplo.
3. • U nastaloj smjesi kvasca ulijte margarin u tekućem obliku,
promiješati, dodati još brašna i Mijesiti tijesto. Pokrijte s folijom i
Stavite u toplinu još par sati.
4. • Tijesto izrežite na komade.
5. • Uvaljajte, podmažite uljem.
6. • Pripremite punjenje: u malu šalicu pomiješajte šećer, mak
i kokosove pahuljice.
7. • Ispuštanje dobivenog punjenja s kruhom,
kotrljati ih i preklopiti na pola, pričvrstiti rubove.
8. • Uredno izrežite sredinu svake peciva
razviti u srca.
9. • Podmažite formirana srca i pospite cimetom.
10. • Rasporedite srca na list obložen pergamentnim papirom.
pusti ga.
11. • Stavite u vruću pećnicu, pecite malo manje.
pola sata.
12. • Poslužite ohlađeno.
4. Buns na jogurt
sastojci:
Za test:
• prstohvat vanilije;
• brašno – 7 čaša;
• pola litre jogurta;
• soda bikarbona, sol – na trbuh;
• šećer – 5 žličica;
• ghee – 200 g
Za podmazivanje:
• Pečeni maslac – mali komadić.
Za prskanje:
• 125 g šećera.
Postupak kuhanja:
1. • U suhoj posudi miješajte sve suhe sastojke za tijesto.
2. • Ulijte ne previše hladno kiselo mlijeko (možete kefir),
хорошенько promiješati.
3. • Otopite rastopljeni maslac, ohladite ga i ulijte
masu, mijesiti tijesto, pokriti folijom i zagrijati 40 sati
min.
4. • Tijesto izrežite na komade, razvaljajte, četkom s maslacem,
посыпьте šećer.
5. • Zapecite kobasice.
6. • Sklopite na pola i blago izrežite po sredini
razviti u srca.
7. • Razmažite proizvode na namašćenom limu za pečenje i stavite ga u
peći, peći pola sata.
8. • Hladne pečene muffine.
5. Srčane kolače s cimetovim prahom
Sastojci za tijesto:
• mlijeko – 250 ml;
• kvasac – 2 žličice čaja;
• šećer – 130 g;
• brašno – 12 žlice. žlice;
• 2 kokošja jaja;
• margarin – pod pakiranja.
Za podmazivanje i posipanje peciva:
• 1 žumanjak.
• šećer – 125 g;
• Cimet – 1 čajna žličica.
Postupak kuhanja:
1. • Otopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte šećer i brašno (2
Čl. ложки), размешайте и оставьте на несколько min.
2. • Razbijte jaja u zasebnu šalicu, promiješajte i ulijte u mlijeko.
s kvascem, dodajte svu brašnu, umijesite tijesto.
3. • Rastopite margarin, ohladite i ulijte u tijesto, pažljivo
вымесите, закройте пленкой и pusti ga.
4. • Pospite brašno na stol i stavite tijesto.
rukama.
5. • Tijesto izrežite na male komadiće, svite
pastila.
6.•Смажьте каждый пласт желтком, посыпьте корицей и šećer,
namotaj kobasicu.
7. • Presavijte kobasice na pola i napravite rez u sredini.
8. • Pažljivo okrenite ubod prema dolje kako biste oblikovali srce.
9.•Каждое сердечко смажьте еще раз желтком и посыпьте šećer и
cimetov prah.
10. • Položite list papira od pergamenta
поместите в горячий духовой шкаф на 20 min.
11. • Poslužite s mlijekom.
6. Moskva srce kolači
sastojci:
Za test:
• pšenično brašno – 750 g;
• kvasac – 2 žličice čaja;
• сахар — 12 больших žlice;
• mali komad maslaca.
Za podmazivanje:
• 1 žumanjka.
Za prskanje:
• šećer – 3 žličice.
Postupak kuhanja:
1.•В глубокую емкость насыпьте муку (3 Čl. ложки), дрожжи,
promiješajte, ulijte 200 ml zagrijane vode, dobro promiješajte
rukama. Pokrijte s folijom, pustite da se masa pjeni.
2. • Stavite oko 3 velike žlice šećera u malu šalicu,
dodajte pola čaše vode, promiješajte dok se ne otopi
Ulijte masu kvasca, dodajte još brašna, mijesite
i opet ostaviti ispod filma da ustane.
3.•В тарелочке разотрите масло с оставшимся šećer.
4.•Выложите масло с šećer в тесто и снова вымесите руками
najprije u šalici, a zatim na stolu dok ne postane elastična,
stavite tijesto i ostavite ispod poklopca pola sata.
5. • Stavite tijesto na pobrašnjeni stol, izrezan na
male komadiće.
6. • Uvaljajte u tanke pastile.
7. • Kobasicu zavrnite, dobro stisnite rubove.
8. • Presavijte kobasice na pola i izrežite ih u sredini
srca.
9. • Sve posudice u obliku srca stavite na podmazanu posudu za pečenje.
ili obloženi pergamentom, pokriti folijom i dati malo
za odvajanje.
10.•Смажьте получившиеся изделия желтком, посыпьте šećer и
поместите в горячий духовой шкаф, выпекайте до румяного u boji.
11. Poslužite uz čaj.
Heart Buns – trikovi i savjeti
• Obavezno podmažite ili pomičite lim za pečenje.
pergament tako da pecivo nije spaljeno.
• Budući da se tijesto za pečenje kvasca malo razlikuje,
proširiti pecivo na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog,
onda se neće držati zajedno i ispasti lijepo.
