т, 17 янв 2017 Автор: Марина ыходцева
Bez krem torta se ne događa. To ovisi o međusloju.
okus i vrsta deserta. Čak i najskromniji kolač može biti šik
kolač, ako je vrijedan izdavanja.
Contents
Самые вкусные кремы для kolači — общие принципы
kuhanje
Kriteriji dobre kreme: slatka, glatka, gusta. Dakle, on
tako ispalo, morate znati pristup svakom proizvodu.
Основные правила kuhanje кремов:
• Šećer. Često zamjenjuje prah. Dodaje se kremi za okus.
Ako je prah indiciran, ne može se zamijeniti pijeskom.
• Ulje. Preporučuje se uporaba prirodnog kremastog proizvoda.
sadržaj masti 72%. Obično ga treba šibati, tako da ćemo ih dobiti unaprijed
iz hladnjaka i ostavite da se omekša na sobnoj temperaturi.
Rastopiti i zagrijati prije premlaćivanja je nemoguće.
• Kondenzirano mlijeko. Koristi se zaslađeno kondenzirano mlijeko
ili kuhano. U drugoj izvedbi, proizvod je deblji, ima tamnu boju i
podsjeća na karamelu. Uobičajeno kondenzirano mlijeko je bijelo, ima kremast okus.
Preliminarna priprema ne zahtijeva.
• Krema. Za kremu koristiti masnoće vrhnje ne manje od 33%.
Inače se proizvod u bujnoj pjeni ne širi.
• Kakao. Prašak se koristi za bogati okus čokolade.
bez šećera. Prije dodavanja ukupne mase mora se prosijati.
Для kuhanje кремов также понадобится миска и миксер.
U nekim slučajevima, to možete učiniti s umutiti, ali proces će biti više
dugo i naporno.
Recept za ukusnu mascarpone tortu s maslacem
Recept ukusne kreme za biskvit ili bilo koji drugi s
mekani slojevi kolača. Punjenje mascarponea učinit će ih još mekšim
desert će se otopiti u ustima.
sastojci
• pakiranje ulja 70% masti i više;
• 500 g Mascarponea;
• 2 šalice praha;
• vanilija;
• prstohvat soli.
priprema
1. Stavite omekšani maslac u zdjelu mješalice ili u neku drugu
prikladan za zdjelu za mućenje. Uronite mikser i počnite tući.
Visokokvalitetno ulje za 5-7 minuta bit će svjetlo, povećanje u
volumen.
2. Počinjemo postupno dodavati prah. Za okus
dodajte prstohvat soli.
3. Čim se sav prašak otopi, izložite najmanji
brzina miksera.
4. Djelomično dodajte mascarpone ulje. Ako je dosljednost sina
heterogena, tada je prije toga bolje promiješati odvojeno.
5. ымешиваем на малых оборотах крем и готово!
кусный крем для бисквитного торта (масляный)
Za ovu najukusniju kremu će trebati ne samo
maslac visoke kvalitete, ali i dobro kondenzirano mlijeko. Ok ako je uključen
banka će biti označena GOST-om ili barem kao dio
stranih sastojaka.
sastojci
• banka kondenziranog mlijeka;
• 350 g ulja;
• vrećica od vanilije;
• 1 žličica. konjak.
priprema
1. Stavite ulje, uronite miješalicu, temeljito umutite do
Sjaj.
2. вести ваниль, размешать.
3. Otvorite limenku kondenziranog mlijeka i počnite dodavati ulje. ali
napravite ga malim porcijama, dobro bičite svaki put. težina
treba biti homogena, stratifikacija je neprihvatljiva.
4. Pa bičite kremu, isključite mikser i možete odmah
podmažite keks!
Najukusnija torta za maskarpone s vrhnjem
Recept za maskarpone air cream, koji ispada puno.
се за счет dodajući взбитых сливок, которые непременно должны
biti masan Inače neće raditi i masa će teći.
sastojci
• 200 ml kreme;
• 200 g mascarponea;
• 1 šalicu šećera u prahu;
• vanilija ili bilo koja aroma po želji.
priprema
1. миске размешиваем маскарпоне, заранее сыр вынимать из
hladnjak nije potreban. Možete odmah dodati vanilin ili
bilo koji drugi okus.
2. Sada napravite kremu. ыливаем их в чистую миску,
uronite metlice i počnite udarati mješačem.
3. Čim krema poraste tri puta, počnemo se sipati
prah. збивать не перестаем.
4. Čim se prah završi, isključite mikser.
5. Uzmemo lopaticu u ruke, počnemo dodavati mascarpone kremu,
Promiješajte lagano kako ne biste stavili pjenu.
6. Ujednačavamo kremu. Gotovo! Možete podmazati kolače
kolač.
Recept za ukusnu tortu s kondenziranim mlijekom
Osobitost ovog ukusnog kolača za kolače je
dosljednost. Uvijek se gusti kako je pripremljeno
kuhano kondenzirano mlijeko. Može se koristiti za istiskivanje
незамысловатых фигурок, цветов, окантовки kolač.
sastojci
• banka kondenziranog mlijeka;
• 1,5 pakiranja ulja;
• vanilija, kakao, liker ili rakija.
priprema
1. Prebacivanje kuhanog kondenziranog mlijeka iz posude mijesiti
jednoličnost.
2. о второй миске взбиваем масло, которое должно быть
omekšala.
3. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko maslacu, tucite zajedno.
4. Za okus stavite vanilu, možete dodati kakao ili
čokoladni sirup, poseban okus će dati konjak.
кусный крем для бисквитного торта «Шоколадный»
Vrlo nježna, lagana i prozračna čokoladna krema, koja
Savršeno za biskvit. кус во многом будет зависеть от
kakao. идеале оно должно быть темным и насыщенным без dodajući
šećer.
sastojci
• 2 žlice kakaa;
• 380 g gustog kondenziranog mlijeka;
• 280 g maslaca;
• 1 g vanilije.
priprema
1. Kakav prosijati tako da ne stvara grudice.
2. U malim obrocima unosimo u prah kondenzirano mlijeko, dobro
pomiješajte.
3. отдельную миску кладем сливочное масло, предварительно
omekšala. збиваем миксером.
4. пышное масло вводим шоколадную сгущенку, тщательно взбиваем
nakon svake žlice mlijeka.
5. водим ваниль, размешиваем последний раз и шоколадный крем
može koristiti!
Najukusnija krema za kolač “Charlotte”
Идеальный вариант самого вкусного крема для kolači из всех видов
�”Charlotte”. Uz pravilnu proizvodnju, masa će biti gusta,
uniformi, iz nje se lako može ukloniti lišće i malo
malo cvijeća. Nemoguće je ne razlikovati cijenu kreme koja ispada
relativno proračun.
sastojci
• 2 jaja;
• 250 ml mlijeka;
• 400 g ulja cl;
• 350 г šećer.
priprema
1. Kuhanje mliječnog sirupa. Pomiješajte mlijeko i šećer, donesite na
kuhati.
2. Dok se mlijeko zagrijava, protresite jaja.
3. ливаем в яйца горячее молоко с сахаром, продолжаем
pretukli
4. Prenesite masu na štednjak, promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.
Hlađenje. Kako se hladi, sirup će postati još deblji.
5. Масло взбиваем до Sjaj.
6. Postupno dodajte kuhani sirup. Stavili smo male
u obrocima i temeljito promiješati.
7. готовый крем можно добавить краситель, какао, vanilije.
холодильнике он замечательно простоит 2 дня после kuhanje, но
Masa se mora prenijeti u hermetički zatvorenu posudu.
Recept za ukusnu tortu s želatinom
Ova krema je napravljena od kiselog vrhnja, ali zahvaljujući dodatku
želatina, dobro stvrdnjava, ne širi se, idealna je za sočnu i
mekani kolači prema vrsti keksa.
sastojci
• 15 g želatine;
• 250 g kondenziranog mlijeka;
• 400 g kiselog vrhnja;
• vanilija ili kakao;
• 50 ml vode.
priprema
1. Odmah trebate potopiti želatinu. Neobavezno koristiti
voda, slično je moguće uzeti mlijeko, to će biti još bolje za kremu.
2. Dok želatina bubri, morate pomiješati kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem.
može к ним добавить ваниль, kakao. Ili upotrijebite čokoladu
kava s kondenziranim mlijekom.
3. Pokušajte kremu budućnosti. Ako trebate više slatkiša,
dodati šećer ili prah, miješati dok se ne otopi
žitarice.
4. Otopite želudinu u vodenoj kupelji, dodajte kremu,
promiješati.
5. Masu stavite u hladnjak na 15 minuta, ali nije potrebno
dopustiti zamrzavanje.
6. Podmažite tortu, ukrasite je, pošaljite je zamrznuti na 3-4
sati.
кусный крем для бисквитного торта с творогом
ариант самого вкусного крема для торта с творогом. ыбирайте
masnoće i mekani proizvod koji čini kremu nježnom i
ujednačena.
sastojci
• 10 žlica kondenziranog mlijeka;
• 400 g svježeg sira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 200 g ulja;
• 0,5 čl. prah.
priprema
1. Творог взбиваем до jednoličnost. Najbolje se koristi
miješalica. Ako ne, tada najprije možete obrisati proizvod
sito.
2. збиваем мягкое сл. ulje zajedno s prahom, uvodimo prvo
kondenzirano mlijeko, a zatim kiselo vrhnje.
3. Dodati omekšani svježi sir, vanilija, kakao,
bilo koju bit.
4. Ponovno pobijedite i pošaljite masnu masu na tortu.
Najukusnija krema od banane
Banana krema pogodna je za sve čokolade i vanilije.
Sloj postaje mirisni, nježan, daje desert
egzotičnog okusa. Po želji dodajte kokosov čips.
sastojci
• 2 banane;
• 10 ml soka od limuna;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 1 šalicu praha;
• 150 g ulja.
priprema
1. Pobijedite maslac. Постепенно насыпаем prah. конце по ложке
uvesti kiselo vrhnje. Puder možete zamijeniti s kiselim vrhnjem kondenziranog mlijeka.
этом случае оно должно быть густое.
2. Ogulite banane, zgnječite u pire i odmah dodajte limun
sok. Ako to ne učinite, pulpa će se brzo potamniti, krema će
ružno.
3. Ostaje miješati obje mase. Za registraciju koristimo kremu
kolači. Držite masu dugo vremena se ne preporuča.
Самые вкусные кремы для kolači — полезные советы и
trikovi
• Šećer i prah razrjeđuju masu. Stoga ih nemojte dodavati
krema više nego što je navedeno u receptu.
• Ako dosljednost kreme ne odgovara, masa se ispostavila
slaba, nema potrebe za podmazivanjem kolača. Kolač će plutati, desert će biti
beznadno manjkav. Možete dodati posebne zgušnjivače ili
koristite alate pri ruci. Želatin će pomoći. može
dodajte mrvice biskvita, kokosov čips. Lijepe su
zgusnuti masu.
• Ako miješate proizvode različitih temperatura, krema će biti
ljuštiti, masa će se zrnati, voda može teći.
• Za aromatiziranje deserta nije potrebno koristiti samo
vanilije. može приобрести эссенции с самыми разными запахами: ром,
slatkiši, voće, čokolada, bobice.
