Tatin s jabukama – French Changeling!Klasični i pojednostavljeni recepti Taten s jabukama

Ср, 05 окт 2016 Автор: Марина Выходцева

Tarte Tatin – otvoreni prevrtač piva koji je izumljen
francuski

Ovo pecivo se može kuhati s različitim ispunima, ali najviše
Dobra i win-win opcija su jabuke.

Idemo ispeći?

Taten s jabukama – opći principi kuhanja

Torta je otvorena, ali uvijek je postavljena u obliku nadjeva
prema dolje. U klasičnim receptima za Tatin šećer se priprema
karamel. Može se kuhati odmah u obliku u kojem
pripremite kolač ili ga izlijte nakon kuhanja
kapacitet. Slijede jabuke. Koža je oguljena, plod je izrezan na veliko,
složeni u jedan sloj, mogu se preklapati, ako dijelovi nisu
stane.

Klasični Tatin je napravljen od tijesta od kolača. Ali možete i vi
pokrijte punjenje slojem za ispuh, postoje recepti s tekućinom
tijesto. Prvo pravilo – tijesto treba u potpunosti pokriti karamelu
Jabuke, dodatni rubovi su potisnuti unutra. Nakon pečenja potrebna je pita
pokrijte ravnom posudom, lagano okrenite.

Taten s jabukama i karamelom

Recept za Taten s jabukama u ukusnom
karamel.

sastojci

• 200 g brašna;

• vrećica od vanilije;

• sol;

• 175 g maslaca (75 karamela);

• 5 žlica ledene vode;

• 150 g šećera;

• 1 kg jabuka.

priprema

1. Pomiješajte sol s brašnom, šećerom i pola vrećice vanilije.
Остальную часть отложите, она пойдет в karamel. Dodajte tijesto
100 g maslaca, usitnite nožem. Sada morate lagano sipati vodu
jednu žlicu. Trebalo bi biti ledeno. Mijesiti ga.

2. Stavite tijesto u vrećicu, kratko ga stavite u zamrzivač.

3. Uzmite tavu koja će ispeći kolač.
Stavite na štednjak, stavite komad maslaca i šećera, rastopite. nije
Promiješajte dok masa ne postane zlatna. tada
promiješati, držati na vatri za jantar boje i pucati.
Dodajte vanilu.

4. Jabuke oguliti, izrezati na četvrtine. Raširite ravnomjerno
sloj u tavi s karamelom.

5. Izvadite tijesto, uvalite ga u tortilju, prekrijte jabuke.
Ne morate obrezati dodatne rubove, gurati ih u posudu.

6. Uključite cijelu tortu s vilicom tako da se ne deformira kada
pečenje.

7. Kuhajte taten na 180 stupnjeva, u prosjeku 40 minuta.

8. Uklonite kalup iz pećnice, klizite po rubovima lopaticom ili
nož, pokrijte zdjelom i okrenite.

9. Poslužite za čaj, vrući Tatin pojede s sladoledom.

Lazy Taten s Apple lisnato tijesto

Opcija lijeni Taten s jabukama. Za ovu pitu ni
нужна karamel. Kao temelj tartata, možete uzeti bilo koji dim
tijesto, trebate jedan sloj, prikladne veličine u obliku. Vino je bolje
koristiti bijelu i suhu.

sastojci

• 200 g tijesta;

• 3 jabuke;

• 1 žličica. vino;

• 5 žlica šećera;

• okusiti cimet.

priprema

1. Jabuke treba isprati, oguliti. Izbacite sredinu, meso
izrezati na čiste kriške.

2. Presavijte kožu u miješalici, zajedno s isjeckanim pire krumpirom
pola šećera, cimeta, dodajte vino.

3. Za veličinu oblika trebate izrezati krug lisnatog tijesta. dok
Ne dirajte ga, pustite ga da leži u stranu.

4. Stavite list pergamenta na dno obrasca, raširite ga kapljicom
ulje, pospite šećerom.

5. Vrh s kriškama jabuke.

6. Sada dolazi kaša od kože. Razmazite to nije potrebno, samo
kapati jabuke u vodu, pokušavajući ne ometati lokaciju
lobules.

7. Probijte krug lisnatog tijesta na nekoliko mjesta.
vilica, premjestiti u obrazac.

8. Stavite tate u pećnicu. Pecite dok se tijesto ne pripremi na 210
stupnjeva.

9. Sada Tatin treba izvaditi, malo ga ohladiti. tada
pokrijte oblik ravnom pločom, preokrenite, uklonite pergament.
Tortu s prahom cimetom.

Taten s jabukama i kruškama

Miješano punjenje za taten. Odaberite debele kruške,
mekana neće raditi, jer kada pečenje će se pretvoriti u kašu, kolač
izgubiti sav svoj šarm.

sastojci

• 1 limun;

• 200 g brašna;

• 150 g šećera;

• sol;

• 2 kruške;

• 0,5 žličice. cimeta;

• 175 g ulja;

• 0,5 žličice. Ripper;

• 5 žlica vode.

priprema

1. Rebrati zamrznuti maslac (100 g), pomiješati s brašnom,
Ripper. Trljajte ruke na mrvice. Dodajte žlicu šećera,
hladna voda. Mijesiti tijesto, poslati ga u vrećicu i privremeno
zamrzivač.

2. Preostalo ulje, šećer, stavite u tavu s 3 žlice
vodu, stavite na malu vatru, pričekajte rastvaranje zrna.
tada огонь можно прибавить. Kuhajte karamelu prije nego se pojavi.
smeđa nijansa.

3. Sipajte karamelu u kalup. Može koristiti
ne-ljepljiva tava ako ste sigurni da je kolač
iskliznuti.

4. Ogulite koricu limuna. I iscijedite sok.

5. Ogulite jabuke i raspnite se u velike kriške. Izrežite kruške
također u istim komadima, ali ih nije potrebno čistiti.

6. Sipajte limunov sok na jabuke i kruške.

7. Razmnožite voće u obliku karamele. Pospite sjeckani
polet i cimet.

8. Uklonite vrećicu tijesta, razvalite kolač od komada,
pokrijte nadjev, isjeckajte vilicom.

9. Pecite na 180, 40 minuta je dovoljno. Uključite jelo,
uklonite pergament.

Taten s jabukama i med (tijesto)

Varijanta meda Tatlen s jabukama. Još jedna značajka ovoga
Recept je konzistencija tijesta. Ispada polu-tekuća poput
za palačinke izlijte masu preko punjenja. Spremni za tortu,
prozračno, svjetlo.

sastojci

• 65 g meda;

• 150 g ulja;

• 3 jabuke;

• 200 g brašna;

• 10 г Ripper;

• 4 jaja;

• voda,

• 3 šake šećera.

priprema

1. Obliku prekrijte pergamentom, mašću.

2. U tavi zagrijte 5-6 žlica vode, dodajte 3 šake
šećer i 2 žlice meda, toplo da rastopite žitarice, ponesite
boje karamele do jantara.

3. Ulijte karamelu u pergamentni oblik.

4. Jabuke treba oljuštiti, izrezati na velike kriške, staviti u
oblikuju jedan sloj.

5. Stavite maslac u tavu za pečenje ispod karamele,
rastopiti, ostaviti da se ohladi.

6. Sada trebate razbiti jaja u zdjelu, dodavati med i bič dok
pahuljasta pjena.

7. Pomiješajte brašno s jednom kutijom praška za pecivo.

8. Dodajte rastopljeni, ohlađeni maslac jajima.
tada муку, По вкусу насыпьте в тесто ваниль, корицу.
Promiješati.

9. Prelijte tijesto preko jabuka, poravnajte sloj žlicom.

10. Выпекайте 35-40 минут при 180 stupnjeva.

11. Okrenite gotov kolač na ravnu posudu. pažljivo
izvadite pergamentni list, pazeći da ne zgrabite komadiće jabuke
karamel.

Taten s jabukama i karamelom из слоеного теста

Mogućnost karamelnog kolača s jabukama iz lisnatog tijesta. za
Korzh dovoljno jedan zalogaj, veličine do 250 grama.

sastojci

• 800 g jabuka;

• 150 g šećera;

• 75 g ulja;

• 4 žlice vode;

• komadić tijesta;

• 1 žličica likera, vino.

priprema

1. Stavite šećer u tavu, ulijte 4 žlice vode, zagrijte ga
na maloj vatri. Čim šećer počne gorjeti, dodajte
maslac, promiješati, prokuvati karamelu do lijepe boje. Ukloni iz
vatru, dodajte alkoholno piće, promiješajte.

2. Izrežite jabuke na kriške, nakon uklanjanja kore.

3. Sipajte karamelu u kalup, razbacajte jabuke.
Voće možete posuti cimetom, limunovom koricom.

4. Uvaljajte komad lisnatog tijesta. Debljina rezervoara ne smije biti
biti veći od 5 milimetara. Odmah probiti na stol
s vilicom.

5. Prebacite u punjenje, ispunite rubove prema unutra.

6. Pecite dok se ne omekša, stavite u dobro zagrijanu do 200.
stupnjeva peći.

Taten s jabukama и клюквой

Varijanta ukusnog kolača s mrvljivom podlogom. Brusnice mogu
uzeti zamrznuto ili svježe. Francuzi često koriste spreman
umak od brusnica.

sastojci

• 250 g brašna;

• ulje 150 g;

• 1 žumanjak;

• 1 žličica. šećer;

• prstohvat soli.

punjenje:

• 5 velikih jabuka;

• 6 ложек šećer;

• 100 g ulja;

• 1 žličica. cimeta;

• 100 g brusnica.

priprema

1. Dodajte ohlađeni maslac u prosijano brašno rezanjem
u malim komadima. Smrvite na jedinstvenu mrvicu.

2. Dodajte sol, žumanjak, šećer, mijesite tijesto. Ako nije
uzmi kvržicu, sipaj jednu ili dvije žlice vode. Uzmite tekućinu
samo hladno. Možeš sipati mlijeko. Ohladite tijesto u zamrzivaču
30 minuta.

3. За это время приготовьте karamel. Uzmite oblik u kojem
će ispeći kolač. U nju stavite cimet, šećer i maslac,
topla do karamelne boje.

4. Odrežite oguljene jabuke na velike komade, pomaknite se na
karamel. Razbijte oprane, ali sušene bobice između njih.
brusnica. Ako je smrznuta, onda nije potrebno otapati.

5. Sada izvadite tijesto, svite i prenesite na kolač.

6. Pecite dok se ne omekša, okrenite, poslužite s vrhnjem
sladoled, prelijte umakom od brusnica.

Taten s jabukama и творогом

Još jedna inačica punjenja za obrnutu francusku pitu.
Tijesto od kolača od bilo kojeg
Recept iznad ili uzeti sloj lisnato.

sastojci

• 300 g svježeg sira;

• 700 g jabuka;

• 150 g šećera;

• 70 g ulja;

• 1 žličica. cimeta;

• 3 žlice vode.

priprema

1. Приготовьте karamel. za этого просто прогрей те сахар с
vode i ulja, dodajte cimet na samom kraju, dobro promiješajte,
sipati u nauljen papirni oblik.

2. Nanesite narezane jabuke.

3. Svježi sir osušite i pospite jabukama. Dodaj u
Proizvod ne treba ništa.

4. Razvaljajte tijesto, pokrijte kolač.

5. Ako se koristi lisnato tijesto, pecite na 200 stupnjeva
oko pola sata. Pijesak dovoljno 180-190 tijesta, proces će trajati
oko 40 minuta.

Taten s jabukama — полезные советы и хитрости

• Tatin se može kuhati ne samo s jabukama, već is marelicama
ili breskve. Ali u tim slučajevima važno je malo upotrijebiti
nezrele i guste plodove koji će održavati toplinu
obrada.

• Narezane kriške jabuke neće potamniti, torta će se ispustiti
s okusom, ako voće sipati sok od limuna.

• Bilo koja karamela će se pokazati ukusnijom ako je dodate
alkohol. Možete uzeti konjak, bijelo vino ili bilo koje drugo piće
ne proturječi okusu jabuka ili pite.